爱乐宝

滑蛋虾仁 2010-02-06 4Y+10M+15D 星期六 阴

不幸发现最近一直在绣的十字绣，店主给画的格子竟然少了一列，欲哭无泪啊～所幸的是与店主联络，补了些钱重新换一块新布，可惜之前绣的那些都白费了。而且因为邻近春节，快递都放假了，只能星期一自己再去取。

上午一直在淘宝旺旺上和店主沟通，又是拍照又是计算，补救方法想了N种，特别的郁闷！LG看我这样子，很知趣的带乐宝到楼下去玩，说好两个人玩一会儿，然后吃饭，打包带给我。但是今天据说超冷，没一会儿就上楼了。

午餐打电话订的棒约翰，第一次订它家的外卖。电话400打到上海去，接线生不太标准的普通话，听的我晕乎乎。外卖比承诺时间提前送到，刚想夸一夸，结果订的鸡翅左找右找找不到。还好快递没走太远，还好这家店离我家不太远，10多分钟后，门铃响，鸡翅才到家。

今年真是诸事不顺啊～希望牛年赶快过去，新来到的虎年我们一家能虎虎生威，顺顺利利～～

问题解决了，晚餐不能再凑合了事。解冻了虾仁，准备山寨一把上次在迪斯尼乐园酒店吃的滑蛋虾仁。看似简单，其实不简单。忙碌一阵下来，想想HK$98一份也不算贵了。

很美味，乐宝破天荒的吃了2碗饭。


乐爸开始还说一袋虾仁是不是太多，结果大家都很捧场，他没吃到几个。


来自爱厨的方子，略有改动。我家三口吃饭，减少了鸡蛋的份量。


材料：
虾仁 250g，鸡蛋 3个，葱，淀粉*，盐

做法：
1. 虾仁洗净，加入一大匙蛋清，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟。
2. 鸡蛋打散，淀粉加水拌匀后加入。
3. 热油，放入虾仁，炒到两面变色后取出。**
4. 虾仁用厨房纸巾洗油后，加入到鸡蛋液中。
5. 再放少许油，倒入虾仁蛋液、葱花，翻炒至蛋液凝固即可。

* 原方所用太白粉Potato Starch，即生的马铃薯淀粉，多用于台湾菜的中式烹调。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米淀粉）。我这次用的是后者。

** 另一种做法，是将虾仁用热水焯熟，而非用油煎。用乐爸的话说，这种方法应该更健康。下次试试这个做法。